[ページ レイアウト] タブの
[ページの背景] で
[ページの色] をクリックします。


次のいずれかの操作を行います。
[テーマの色]
または [標準の色] で
目的の色をクリックします。

グラデーション、
テクスチャ、
パターンなどの
特殊効果を設定するには、
[塗りつぶし効果] をクリックします。


メモ
グラデーションや
パターンを適用する前に、
目的の色を選択します。

http://office.microsoft.com/ja-jp/word/HA100970321041.aspx?pid=CH100626251041